Ayam penyet sambal tanduk

 

Bahan ayam penyet :

• 1/2 ekor ayam (potong 6 bagian) cuci
• bersih, beri perasan air jeruk nipis, diamkan.
• sekitar 10 menit,bilas kembali.
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air 

Bahan untuk mengungkep ayam :

• 1 batang sereh memarkan
• 2 lembar daun salam
• Bumbu ungkep (haluskan)
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 1 sdm ketumbar biji (sangrai)

Cara membuat ayam penyet :

1. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep,
2. tambahan semua sisa bahan yang lain,masak dengan api sedang sampai semua bumbu terserap ayam & air habis, sisihkan.
3. bakar sebentar dengan bumbu oles bakar.
4. oles dengan bumbu oles bakar 2-3x setiap sisi nya sambil di bolak balik.

Bahan Bumbu oles bakar (campur rata) :

• 2 sdm margarin cair
• 4 sdm makan kecap manis

Bahan Sambal tanduk :

• 15 buah rawit merah/rawit setan
• 5 butir bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 2 cm terasi (bakar sampai wangi)
• 1 cm kencur
• 1/2 sdm gula merah (sisir halus)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat sambal tanduk :

1. Goreng sebentar cabe rawit, tomat & bawang merah sampai agak layu,tiriskan. kemudian ulek bersama terasi & kencur,
2. tambahkan gula pasir, gula merah, garam, beri sedikit perasan jeruk nipis, aduk rata.

(Penyelesaian)

• Penyet penyet ayam yang sudah di bakar dengan sambal tanduk sampai agak gepeng di kedua sisi nya,sajikan.

Baca juga resep masakan lainnya.
Dan jangan lupa untuk di share ya.! 
Please add my Facebook