Coto Khas Makassar

Bahan :

• 3 sdm minyak (untul menumis)
• 250g daging sap khas bagian dalam, rebus, lalu tiriskan, potong dadu kecil. sisikan air rebusannya untuk kaldu nanti.bila perlu tambahkan dengan air secukupnya.
• 250g hati sapi rebus, tiriskan lalu potong dadu ukuran 1 cm.
• 250g usus sapi rebus, tiriskan lalu potong dadu ukuran 1 cm.
• 250g limpa sapi rebus, tiriskan lalu potong dadu ukuran 1 cm.
• 250g jantung sapi rebus, tiriskan lalu potong dadu ukuran 1 cm.
• 250g babat sapi rebus, tiriskan lalu potong dadu ukuran 1 cm.
• 250g kacang tanah lalu tumbuk hingga hingga halus.

Bumbu :

• 5 sdm ketumbar lalu sangrai
• 1 sdm jintan bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 5 batang serai 
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Sambal tauco :

•  5 sdt tauco
• 4 butir bawang merah. goreng
• 4 buah cabai merah. goreng
• 4 buah cabai rawit merah. goreng

(pelengkap)

• 2 batang bawang daun. iris tipis
• 2 batang daun seledri. cincang
• 1 sdt cuka masam
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 2 sdm bawang merah goreng. siap pakai 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkam daging, usus, hati, jantung, limpa, dan babat. aduk-aduk.
2. Tuang kaldu daging sapi tadi, didihkan. masa hingga semua bahan matang. angkat.
3. sajikan selagi panas dengan sambal tauco dan pelengkap lainnya.

 
Baca juga resep masakan lainnya.
Dan jangan lupa untuk di share ya.! 
Please add my Facebook