Butter Chicken khas india

Bahan untuk membuat Butter Chicken khas india



 800g paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong ukuran 3-4 cm
 2 siung bawang putih, memarkan
 2 cm jahe, parut
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt cabai bubuk
 1 1/2 sdm perasan jeruk lemon
 75 ml yoghurt tawar
 1/2 sdt garam masala
 1/2 sdt kunyit bubuk
 1 sdt jinten bubuk
 1-2 sdm minyak sayur,untuk melapisi

Bahan untuk membuat saus

 1 1/2 sdm ghee atau mentega tawar cair
 2 siung bawang putih, cincang halus
 2 cm jahe, cincang halus
 1 pod kapulaga, haluskan bijinya
 2 buah cengkeh
 1 sdt ketumbar bubuk
 1 sdt garam masala
 1 sdt kunyit bubuk
 1 sdt cabai bubuk
 275 ml puree tomat
 1 sdm perasan jeruk lemon
 40 gr mentega tawar
 100 ml double cream
 1 sdm daun ketumbar cincang sebagai hiasan


Cara membuat

    campur ayam, bawang putih, jahe, garam, cabai bubuk, dan perasan jeruk lemon. Aduk rata, tutup dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    Campur yoghurt, garam masala, kunyit, dan jinten dan tambahkan ke dalam ayam, pastikan setiap potongan ayam tertutupi dengan campuran yohghurt. Tutup dan biarkan selama 3-4 jam.
    Panaskan oven 180 derajat celcius. Letakkan ayam yang sudah direndam bumbu dalam rak panggang panggang di atas loyang. Panggang selama 8-10 menit. Lapisi ayam dengan sedikit minyak dan balik. Panggang lagi selama 10-12 menit.


Saus

    Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan garam dan jahe. Tumis sekitar 1 menit lalu tambahkan ketumbar, cengkeh, kapulaga, garam masala, kunyit dan cabai bubuk. Aduk rata dan tumis sekitar 1-2 menit hingga harum.
    Tambahkan puree tomat dan perasan jeruk lemon, dan masak selama beberapa menit.
    Tambahkan ayam ke dalam saus, aduk rata.
    Tambahkan mentega tawar dan cream. Aduk terus hingga mentega meleleh dan saus menjadi halus. Cicip dan tambahkan garam secukupnya.
    Pindahkan ke mangkuk saji, sajikan hangat dihias dengan daun ketumbar cincang.